チキンライスの具はケチャップに埋もれる 盛り付けのこれじゃない感
チキンライス
と書いておいて
チキンライスと言うと、当然のようにケチャップご飯なの？
との疑問が沸き、調べてみたらば
具材を炒め散らかしてケチャップなんぞで味付けし
炊き込んだものとありますな
炊きこんで作ったことはないですね
チキンライス
玉ねぎ、鶏肉は大きめに、ピーマンは食べやすく切って炒め散らかします
バターで炒めてますが、見えない
お好みの油分で炒め散らかして下さい
塩コショウして、もやっとしっかり炒め散らかしましょう
赤いケチャップ、たっぷり入れまして
真っ赤
これだけ食べれば、赤い血が流れても、よさそうなものだが
水分飛ばしつつ、よく炒め散らかします
水分と共にケチャップも飛びますので、ちゃんと周りをお掃除して下さい
食べたいだけのご飯を入れまして
お好みで、仕上げに隠せる程度のウスターソース
洗い物が増える盛り付けをしたらば
●チキンライス
具はケチャップに埋もれますね
そして、卵でも乗せないとただ赤いだけのご飯
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牛肉 豚肉 鶏肉 全部入れたら間違いなく肉肉しいカレー 夏の暑さは色々どうでもよくなる
焼肉しました
牛
豚
写真撮り忘れてますが、鶏肉もおりました
さすがに残りますわね
カレーにしたらいいでしょう
とりあえず油をひかずにお肉焼きます
肉
食べやすく切っておきます
肉
フライパンの油すごいですな
気にせず玉ねぎ入れて炒めます
時間の許す限り、炒め散らかしましょう
玉ねぎをお好み加減にしたら、お肉も一緒に炒めます
ナツメグ入れましょう
馴染むように炒め散らかし、お水入れます
灰汁は取りましょう
全体が馴染むように、20分～30分程煮込みます
真っ当な料理ブログ、市販の固形ルー入れます
ぐつぐつとよく煮込んだらば
●牛 豚 鶏肉入り肉カレー
●きゅうりと卵のサラダ
お皿に乗せたら肉感さほどない
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肉野菜炒めの味付け 塩コショウ 味噌 醤油 カレー コンソメ 焼き肉のたれ
肉野菜炒めの味付けは
毎度、どうしようかなと作りつつ思う
とりあえず塩コショウは定番ですが
味噌や味醂を入れてよし
醤油で味付けしてもよし
カレー粉入れてカレー味
コンソメ味は、ちょいと苦手
とりあえず焼き肉のタレ入れておけば、間違いないですな
玉ねぎと茄子を炒め散らかしましょう
何で色んな切り方なのかは、忘れました
肉野菜炒めの名の通り、豚肉なんぞも入れましょう
ここまでくれば、味付けどうしようかなと毎度なりますね
塩コショウでもいいけれど
何かいつもと違う味付けにしたいなと
思うだけ思って
横で焼き肉のタレ混ぜてたので
とりあえずまだ味が未熟なタレで味付け
間違いはない味付けですね
よく炒め散らかして完成です
太めに切ったきゅうり、お好みのかまぼこや竹輪なんぞ
わさびと醤油をよく混ぜ合わせます
よく混ぜないと、わさびで泣きますね
全体をよく混ぜてしばし馴染ませたらば
●肉野菜炒め
●きゅうりとかまぼこのワサビ醤油和え
●たこ
やる気のないメニューですね
手作り焼き肉のタレで暑さを乗り切る
8月7日
立秋みたいですね
暦の上では秋らしいですが
生憎、現実世界で生きているので、まだまだ暑うござんすね
お肉を食べて元気を出したい
お肉は1から作れないので、焼き肉のタレを作りましょう
○焼き肉のタレ 分量の出どころ 謎
材料
味噌・430g
醤油・900ml
味醂・430ml
お酒・250ml
砂糖・480g
ごま油・100ml
ニンニク・63g
バナナ・250g
玉ねぎ・250g
仕上げのゴマ・お好みで
細かく何ｇまでいかなくも、ちょっとニンニク増やしたいなとか
甘めが好きだなとか、お好みで調味料増減させて下さい
いつも人参250ｇ程も入れますが、無いものは無い
バナナの甘さの代わりにリンゴや桃やパイナップルなんぞ入れたら
よりフルーティなタレができますな
とりあえず、固形物は全て粉砕します
生姜とニンニクですね
醤油や味醂などの液体を入れて、フードプロセッサー的な物で細かくします
玉ねぎも液体と合わせて、原形無くします
バナナと味醂の出会い
お安い時に冷凍していたバナナなので
何か言いたげですね
砂糖やごま油、仕上げのゴマ以外の調味料も合わせます
泡泡ですね
後は気長に、火を入れていきます
吹きこぼれるので、蓋をして煮るのはおやめ下さい
真夏なので、一日一回は火を入れたいですね
まだまだですな
だいたい4日くらい、ご飯を作るついでに煮ます
全体が馴染み、お好みのとろみ加減になれば完成です
忘れがちですが、仕上げのゴマ入れましょう
作りたては味が馴染んでないので、醤油の味が強いです
煮沸消毒した瓶などに入れて、冷蔵庫保存で1年程です
上、こぼれてる
1年物は馴染んで味噌感、甘みが強いです
辛いのがお好きなら一味なんぞ入れてもよいですな
焼肉なので、後は好きに焼いてお食べ！って感じですね
トウモロコシ
ゴリゴリに凍ってますね
お野菜も食べないと大きくなれません
焼き肉の時は、玉ねぎ輪切りにしようといつも思うのですが
忘れる
豚肉
まだ軽く凍ってますね
牛肉の方が凍ってる
焼いた写真を載せないのが真っ当な料理ブログ
きんぴらゴボウは活きがいい
活きがいい・魚なんぞに使う言葉ですね
きんぴらゴボウと言えば、ささがきにした物が定番でしょうが
量が消費できない
ゴボウがゴリゴリにある時は、太めに切りましょう
人参、豚肉と共にごま油で炒め散らかします
油が全体に回ったら
砂糖小さじ1、酒、醤油大さじ2、水大さじ3～4辺りを入れて煮ましょう
やる気あるなら、炒め散らかして作って下さい
太めなので、炒め散らかすと時間かかると思います
お好みで仕上げにゴマですね
かぼちゃサラダの味付けはよくわからん
かぼちゃによって変わりますな
火を通したかぼちゃ、ゆで卵、マヨ、固形のカレールー削ってよく混ぜます
カレー味がお好きならいける味ですが、カレー粉の方が味的には馴染みますね
まあ、無いものは無い
全てを盛りつけたらば
●活きのいいきんぴらごぼう
●焼き茄子
きんぴらがゴリゴリですね
お口に刺さらないようにお気をつけ下さい
料理の基本 さしすせそ 高野豆腐の煮物は定番和食？
和食料理の基本の『さしすせそ』
さ…砂糖
し…塩
す…酢
せ…【せうゆ】醤油
そ…味噌
この順に味付けしたら、美味しくなりますよ！って設定ですね
間違っても？全部入れれば美味しくなるよって話ではないです
冷やし中華のタレくらいはできますが
塩まではいらないかな
高野豆腐でも煮ましょう
KDと呼ばれ
フレンチトーストになり
魔改造もできる高野豆腐
優秀ですな
干し椎茸は水で戻して食べやすく切っておきます
私は干し椎茸の戻し汁がぬんっとして苦手なので使いませんが
お好きに使って下さい
水で戻して絞った高野豆腐、鶏肉、人参、お好みの出汁、砂糖を入れて煮ます
もやっと沸騰したらば、お肉入っているので灰汁取りますか
干し椎茸とお肉入れたら、高野豆腐が色々見た目持っていきますね
お時間あるならもやっとさせずに、仕上げにお醤油入れて静かに煮てください
たまに煮汁をかけつつ煮たらば
●焼き魚
●高野豆腐の煮物
●きゅうり トマト
残った高野豆腐の煮物に小麦粉、卵、パン粉付けて揚げ散らかしたら
また美味しいんですよね
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鶏肉をムシっているとふと思う 自分は何をやっているのかと ケンちゃんの頭がハゲた
間違いなく、鶏肉ムシってますね
今日も叩かないバンバンジー
あれです、きゅうりとお肉全て混ぜ合わせるのではなく
きゅうりやトマトの上に、ムシった鶏肉を乗せたら
よりバンバンジーですね
食べれば一緒です
きゅうりは食べたいだけの分量を太めに切っておきます
鶏胸肉がかぶるくらいの水を鍋に入れまして、弱火～中火で5分ほど
この写真、いらないですな
途中で上下返します
余熱でも火が通るので、冷めるまで置いておきます
火が通ってなかったら、しっかり火を通して下さい
皮は剥いで、お肉部分は頑張ってムシリましょう
自分は何をやっているんだろうと思う瞬間です
きゅうりと合わせておきます
お玉3杯分の茹で汁
砂糖大さじ5、お酢大さじ2～3、味噌大さじ4、ごま油をよく混ぜます
茹で汁冷めきっていたら、温めて砂糖溶かして下さい
ゴリゴリのきゅうりと合わせるのでこの分量ですが、これだけだとちょいと味濃いですな
ゴマもたっぷり入れましょう
多いわね
しばし馴染ませて完成です
剥いだ鶏肉の皮は食べやすく切って、茄子と一緒にフライパンへ
鶏肉の茹で汁お玉１杯程を入れて火を通します
味付けは醤油麹で
今日も男前な？ケンちゃん豆腐
盛り付けてみたらば
●叩かれないバンバンジー
●ケンちゃんの頭頂部の取り外しに失敗
●茄子の醤油麹炒め
ハゲた
