料理好き人間が書くブログ

ご飯だったりおやつだったりを載せている、料理ブログ?です

今日も緑色な夕食ですね

お野菜ですね

 

●春菊と、隠れているけれど、ブロッコリーの天ぷら

 

●ぱさぱさなささみと白菜の胡麻和え

 

●けんちん汁

 

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どーんなお肉は終りましたし、

 

tontun.hatenablog.com

 

 

 お野菜とお魚と、ぱさぱさなお肉でいきましょうかねと

 

 

天ぷら衣の割合は、片栗粉大さじ1…カレースプーンがだいたい大さじ1と同じですね

すごく大きなカレースプーンは?とか言われたら、知らんがなってなりますが

 

 

片栗粉大さじ1と小麦粉合わせてカップ1…200gほどに

 

 

そこに卵を入れる時は卵とお水を合わせて200ml、卵入れない時はお水だけで200mlが、定番?の割合

 

 

捏ねないようにさっくりと

 

 

捏ねてしまったら、全てを混ぜ合わせて、かき揚げにしておきましょう

お好み焼きでも可

 

 

ブロッコリーは焦げやすいのでお気をつけなすってな感じで揚げて下さい

 

 

先にブロリー揚げないと、春菊風味になりますね

お好きなら構いませんが…

 

 

けんちん汁は、ごぼう、人参、もうぼちぼち終わりですねな里芋を酒、お水で煮まして

醤油で味付け

 

 

仕上げにネギを入れて、ネギに〆てもらいましょう

 

 

白菜の胡麻和えは、お好みに切った白菜をお湯でさっと茹でまして、搾ります

 

 

そのお湯にささみを火が通るまで放置してつけておけば、

残念ながら、しっとりなささみができあがりますね

 

 

水気を絞った白菜、裂いたささみ、砂糖、マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1ほど、

仕上げに胡麻をお好きなだけ

 

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イメージは胡麻ドレッシングなので、あるなら胡麻ドレッシングでよいですね

 

混ぜ合わせれば

 

何度でも言う、私はぱさぱさな鶏肉が好きなんでっす

な、白菜の胡麻和え

 

 

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