出汁は昆布や鰹節、煮干しなど。
醤油も、薄口醤油や濃い口醤油など地域によって色々のうどん
やっと、あたたたたかい麺を食べたいと思うようになりました。
うどん出汁作りましょう
昆布出汁と鶏肉お鍋に入れます。
水、酒、薄口醤油も入れて煮ていきます
具は玉ねぎ、鶏肉、油揚げ、水で戻した干し椎茸です。
油揚げや厚揚げを買える涼しさになりましたね。
しっかり煮ましょう
灰汁は取ってください。
味が決まったら溶き卵とネギ入れます
プルンとした卵を割ってお汁の中へ
うどんを入れたらば
●うどんです
寄りすぎて何がなんだか
