真っ当な料理ブログ

ご飯だったりおやつだったりを載せている、料理ブログ?です

冷凍庫にだって 活きのいい魚はいる

 

冷凍庫は、詰め込みすぎもよろしくない

 

tontun.hatenablog.com

 

 

そんな冷凍庫から発掘したカサゴ

活きがよいな

 

頭と中身は取って冷凍しておりました

そのうち溶けるでしょう

 

お湯沸かしましょう

いいお湯ですね

好きに沸かして下さい

 

軽くカサゴ溶けたら、入れましょう

気持ちよさそうに泳いでますね

 

煮えたら、お好みの味噌を入れて味噌汁です

食べる直前より、早めに味噌を入れて味を染み込ませた方が美味しいです

 

ポテトサラダでも作りますか

 

茹でたり、レンジで火を通した芋

マヨを入れて混ぜ
醤油も混ぜましょう

木べらは入れても入れなくても

レタスをざっくり切って入れます

あればお好みで、コーンなんぞ入れたり入れなかったり

よく混ぜたらば

 

●冷奴はメインなのかどうなのか

 

●ポテトレタスサラダ

 

カサゴの味噌汁

 

カサゴの頭がないと、ちょいと寂しい

 

ゴリゴリな夕食

最近どうにも、ゴリゴリですね

 

ゴリゴリした、じゃがいもでも食べましょう

 

ゴリゴリに大きめに切ったじゃがいも

人参もゴリゴリ太めに切って、あんまりゴリゴリ感はないひき肉と共に炒めます

人参がゴリゴリに立ってますね

 

ゴリゴリにざっと炒め散らかし

新じゃがなのでタワシや、丸めたアルミホイルなんぞでゴリゴリに皮剥けます

 

水1ℓ、砂糖小さじ2、酒大さじ3、醤油大さじ4くらいでゴリゴリに煮ます

灰汁が気になるお年頃なら、ゴリゴリに取って下さい

ひき肉がいると、ひき肉も付いてきますね

 

煮えるまで、ゴリゴリに煮ます

 

食べにくかったら、水溶き片栗粉でとろみづけするか、溶き卵入れて下さい

 

食べたいだけのきゅうり、大根もゴリゴリに太めに切ります

塩20g、砂糖100g、お酢50mlを混ぜます

甘めがお好きならお砂糖増やして下さい

 

最低でも半日は置いた方がいいです

たまに、ゴリゴリにかき混ぜて下さい

 

ゴリゴリに盛り付けたらば

 

●ゴリゴリじゃが

●ゴリゴリより、もっさりなレタス

●ゴリゴリな甘酢漬け

 

今日はゴリゴリしますね

 

 

親鯖揚げたら小鯖が増える 魚の顔アップ 魚の目玉等苦手な方お気を付け下さい

食卓の定番お魚、鯖ですね

 

鯖味噌後だったので、揚げ焼きしましょう

 

tontun.hatenablog.com

 

正規ルートスーパーでお魚を買うと、お魚を頂く

 

そんな真っ当な料理ブログです

 

tontun.hatenablog.com

 

親鯖揚げた後に小鯖揚げました

油も捨てられて、すっきりですね

 

とりあえず真鯖お好みサイズに切りまして、酒と醤油を同量大さじ1程

たまにひっくり返し、15分~30分程、お時間の許す限りに浸します

浸しすぎると味濃いです

 

すりおろし生姜入れた方がいいですが

 

無いものは無い

 

水気を切って、両面片栗粉をまぶして揚げ焼きします

火が強いと焦げますのでお気を付け下さい

片側もしかと揚げ散らかして完成です

 

大根おろし乗せても、さっぱりでよいですね

 

暑くなってきて、きゅうりがきゅうりってくる時期です

スライサーに頑張ってもらって大根と共に薄切りに

スライサーがない方は包丁で手を切らないように頑張って下さい

スライサーでも手を切るんですから

 

包丁だって切ります

 

塩を全体にまぶしてしばし置き、水分という名のやる気を奪います

酢、砂糖、お好みでゴマを入れたり入れなかったりです

 

酸っぱいのがいいか

甘いのがいいかはお好みだと思われます

 

よく混ぜしばし馴染ませます

暑くなると酸っぱいものが増えますな

 

●鯖

●きゅうりと大根の酢の物

●活きのいいレタス

この写真、下の方の鯖が何かを食べております

捌く時に存在は認識しておりましたので、面白いなと別枠で写真を撮りましたが

 

あんまりだなって写真だったので、載せられませんでした

 

この全体の写真におるとは気付かず、ブクマのコメントで気付いた次第です

 

そしてやっぱり別枠写真を再度載せてみたら、やっぱりあんまりな写真でしたので

私のiPhoneから、そっと消えました

 

魚の写真、どこまでいくか難しいですね

 

 

林さんは全国1位の名字だけど ハヤシさんはカレーに隠れて忘れられがち 魚顔が怖い方お気を付けなすって

林さん 一文字の名字の中で最も人数が多いそうな

 

私は林さんではないですが、ハヤシさん作ります

カレーに隠れがちですね

 

カレーにさんは付けないけれど、ハヤシには、さんを付けたくなる謎

GOLDENと付くと、カレーをイメージしてしまうのは私だけだろうか

 

いつもは、とろけるハヤシさんですが

 

 

たまには違うものを

 

真っ当な料理ブログ、書いてある通りに作りましょ

 

この絵の鍋ってル・クルーゼぽいわ

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ポイント3倍 5/15】ルクルーゼ (ル・クルーゼ) SIGNATURE ココ...
価格:23799円(税込、送料無料) (2022/5/15時点)

中がハヤシさんの色にならないのかしら

 

とか思ったり思わなかったりしつつ

材料は至ってシンプルですな

 


具材は全て薄切りにとありますが

そのうち煮えます

 

牛肉、玉ねぎの具材を炒め水を加えますと

炒めなくてもいいかと私の中で決定したので、水を加えて玉ねぎ煮ます

 

よく煮えたら、牛肉ないので豚肉を

これまたしかと煮ます

灰汁が気になるお年頃ならお取りください

後は溶けやすいように、火を止めてルーを入れ

しかと溶けるまで煮込めば完成ですね

お好み色々ありましょうが、私は

 

とろける方が好きですな

 

お好みです

カレーもハヤシさんも

 

 

そして、カレーやハヤシさんを作る時は忙しかったり

 

tontun.hatenablog.com

 

忙しくなる予定の時のはず

 

私はそうです

 

小鯖頂いたんです

洒落ではないですが、捌くしかないじゃない

頭を取り、イワシを捌くようにお腹を割いて、中身えぐります

 

塩をしてしばし置き、片栗粉を付けます

べローンなりますね

中火でカラッと揚げれば骨までいける

 

全てを盛り付けたらば

 

●ハヤシさん

 

●揚げた鯖

 

●レタス

 

忙しい時は揚げておけ

 

tontun.hatenablog.com

 

おかしな話

 

見た目はちょっとあれだけど お汁が美味しい キジハタ アコウの煮つけの汁うどん

 

見た目はちょっとあれだけどですね

 

あれです

 

そう、あれ!

 

tontun.hatenablog.com

 

生姜等入れなかったのですが臭みもなく、お汁もったいないわーと

うどんです

 

残り物をなんやかんやです

 

1ℓでお汁作ってますので

 

残ったお汁に玉ねぎ入れましょう

何かしらのお魚の残った煮汁がもったいない!

って時に、作ったり作らなかったりして下さい

お水追加して、ぐだぐだっとよく煮ます

 

うどん入れましょう

お玉は入れても入れなくても

 

そうめんよりは、太麺うどんが絡みますな

 

塩蔵わかめなんぞを水で戻して切り、卵と合わせておきます

 

寄りすぎて何がなんだか

 

熱いうちにうどんのスープに入れまして

お好み加減の卵に

 

盛り付けたらば

 

●見た目はちょっとあれだけど

キジハタの煮つけの残り汁うどん

寄りすぎなんですな

 

残り物をなんやかんや

 

かっこよく言えばリメイクでしょうか

 

 

見た目はちょっとあれだけど 美味しい魚 キジハタ アコウの煮つけ

見た目はちょっとあれだけど美味しい

 

そんな食べ物たくさんありますね

 

牡蠣 カニ 貝類 カッパ

 

見た目は人間側の都合なので、向こうからしたら

 

知らんがなって話ですね

 

キジハタ、アコウを丸っと頂きましたが

丸っと写真撮ってなかったので

 

さっそく煮ますか

 

多分初めて食べますな

見た目はちょっとあれだけど

 

水1ℓ、砂糖大さじ4~5、酒大さじ4、醤油大さじ5

くらいで煮ましょう

 

生姜なかったですが、結果なくても臭みも何もありませんでした

たまに煮汁をかけつつ、ぐだぐだっと

ここまでくると鯛っぽいですね

煮てください

 

冷凍していたハンバーグのタネ

 

tontun.hatenablog.com

 

ごぼうと人参ごっそり炒めます

 

ひき肉がアップ

炒めたら、酒、醤油、お水を同量入れて煮ます

木べらは入れても入れなくても

ごぼうがごっそりしますね

 

強火だと焦げますのでお気を付けなすって

 

顔が見えるようにこちらに向けて盛り付けてみたらば

 

●頭乗らなんだ

●煮つけ

●ごっそりゴボウと人参のきんぴら

●レタス

見た目はあれですが、美味しゅうございました

 

分類は

 

スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ亜科って出たので

 

もうスズキさんでいいのでは

 

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

瀬戸内産 活〆天然あこう(キジハタ) 1kg前後
価格:14040円(税込、送料無料) (2022/5/13時点)

 

サーモスのフライパンは焦げ付かないのか?使いやすいのか?揚げない食べればコロッケで実験

 

フライパンに限界が来たので、サーモスフライパン26cmを購入

 

 

ネイビーですね

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

サーモス フライパン 26cm ネイビー KFD-026 NVY(1個)【bsm...
価格:1740円(税込、送料無料) (2022/5/12時点)

 

レッドもありますね

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

サーモス デュラブル フライパン 26cm レッド KFF-026 | THER...
価格:2280円(税込、送料別) (2022/5/12時点)

 

 

軽さは間違いないですな

 

重いフライパンは腕の5,6本ではなく、根元から持っていきますから

 

tontun.hatenablog.com

 

物にはいつしか、必ず限界はきますが

フライパンを長持ちさせるには

 

●空焚きしない

●高温にしすぎない

●食材放置しない

●熱いままジュワッと洗わない

 

これくらい守ったらどうにかなるかなと

前のは3~4年くらい使った気が

 

高ければいいってモノでもないのが、難しい所です

とりあえず、食べればコロッケ

 

パン粉炒め散らかします

油少し入れましょう

 

強火で炒めるとすぐにパン粉が焦げますので、中火で炒め散らかして下さい

木べらをどかす隙もないくらいに、急に茶色になります

 

2分程中火で炒め散らかしたら、哀愁漂うパン粉です

そのままフライパンで、残ったハンバーグダネを炒め散らかします

 

tontun.hatenablog.com

 

実はこのハンバーグの時はこのフライパンでしたが、情報量が多すぎたのでやめました

 

他で火は通らないので、しっかり炒めて下さい

 

あればナツメグ、ないならないで別にを入れたり入れなかったりします

塩コショウします

 

茹でたり、レンチンして火を通したじゃがいもと混ぜます

お好み加減に潰します

木べらは入れても入れなくても

 

レンジが許されるお皿に食べたいだけ入れます

チーズなんぞあれば入れてもいいですね

パン粉を乗せます

 

ここまでやってると冷めるので、食べる時はレンジで温めるか

トースターで焼き入れるかして下さい

 

このまま冷凍したら、いつかコロッケが育つでしょう

 

ひき肉を炒めた後のフライパンで、油を入れずに鶏皮炒め散らかします

切って炒め散らかすか、炒め散らかして切るかはお好みです

 

油がどっぷりでますので、ちょいちょいお皿に移しながら炒めます

跳ねますので蓋をするか、頑張ってお掃除して下さい

パリッと炒めて、塩コショウです

 

人参に火を通し

コーン、冷凍していたお好みのきのこ、しめじなんぞ

 

バター醤油で味付け

もやってますね

煮えたらば

 

●コロッケというより 芋です 

味足りなかったらソースなんぞ

●炒め散らかした鶏皮

●レタス

●スープ

冷えたら洗いましょう

 

とりあえず焦げ付かないので

後は使い方次第です

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

サーモス フライパン 26cm ネイビー KFD-026 NVY(1個)【bsm...
価格:1740円(税込、送料無料) (2022/5/12時点)