真っ当な料理ブログ~冬眠中~

ご飯だったりおやつだったりを載せている、真っ当な料理ブログです

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里芋コロッケはとろりとろける芋 しばらく冬眠します

タイトル通り、しばらく冬眠します

 

 

皆様のブログは、こっそり覗きます

 

 

冬眠の前に、カロリー摂らないと!

 

 

そんな感じで冬眠前といえば、揚げ物ですよね

 

今日のご飯

 

●カワハギのから揚げ 里芋コロッケ

●白菜の鰹節和え

●切干し大根の煮物

 

早速、里芋コロッケからいきますか

しっかり火を通して潰した里芋に、分かりにくいですが炒めた鶏ひき肉も入ってます

しっかり混ぜましょう

 

小麦粉、卵、パン粉をつけて柔らかいので冷蔵庫でお休みしていただきます

中火でこんがり揚げてください

 

後は、ツルンと肌を目指したいカワハギですね

 

tontun.hatenablog.com

 

塩をまぶし、片栗粉つけて揚げます

今日もツルんとしてますわ

 

揚げている間に、茹でた白菜に鰹節

 

シンプルにお醤油合わせるだけです

色々盛ったらば

 

●カワハギのから揚げ 里芋コロッケ

 

●白菜の鰹節和え

 

●切り干し大根の煮物

冬眠前って茶色い

ひき肉も肉 レバーも肉

今日は、肉

 

そんな今日のご飯

 

●白菜とひき肉のそぼろあんかけって定番

 

●大根ときゅうりの酢の物 きゅうりって今の時期はきゅうり感ない

 

●レバーの塩コショウ炒め

 

そんな感じで、早速白菜とひき肉のそぼろあんかけから作っていきましょう

 

平仮名多いな

 

そぼろ餡かけ

 

よし

 

油をひかずに、ひき肉と生姜炒めます

 

ごま油で炒めてもよいですね

 

白菜食べたいだけと

鶏がらスープの素、酒、醤油を回しかけて蓋します

砂糖はお好みで

ほぼ外の葉っぱなので青い

 

しんなり火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみ付けして完成です

 

これはきっとレバーの写真

 

寄りすぎて自分でも分からない

 

牛乳に浸して洗います

牛乳なかったら水で

 

とりあえず食べやすく切って、生姜といんげんと共に炒めます

顔みたいなのいる

しっかり炒めて塩コショウですね

 

盛り付けたらば

 

●白菜とひき肉のあんかけ

 

●大根ときゅうりの酢の物

 

●レバーの塩コショウ炒め

 

お肉って茶色い

かぼちゃは芋の部類に入るのか

じゃがいも・芋です

さつまいも・芋です

里芋・芋です

 

どれも土の中で、もっさりしてます

 

かぼちゃ・ウリ科の野菜

 

だがしかし、かぼちゃとじゃがいもを一緒に食べると

芋2種類食べた感がある

 

そんなかぼちゃ煮ていきましょう

切り方適当にも程があるね

 

甘いかぼちゃなので水と酒、醤油だけです

 

崩れるタイプなので、いい感じに煮て終わりましょう

 

芋代表、じゃがいも

これも溶けるタイプの芋なので、レンジで火を通します

特に面白いものないのでゆで卵、マヨネーズ、わさび入れてサラダに

 

仕上げに塩もみきゅうり入れて、芋です

 

後は適当に何か炒めましょう

鶏肉、玉ねぎをざっと炒めて砂糖と酒

しめじと醤油も入れて火を通します

しっかり火が通ったらば

 

●しめじと鶏肉炒め

 

●かぼちゃの煮物

 

●芋サラダ

芋感ありますよね

乾燥する季節 カワハギのようなツルンと肌を目指したい

生臭さはいらない

 

 

11月、乾燥する季節ですね

 

 

水分補給は年中大事

 

 

カワハギのような、ツルン肌目指しましょう

皮がツルンとむけるカワハギですね

人の肌も月1くらいで、いらない部分だけめくれたらいいのにって思う

 

そんなことを思いつつ水、酒、生姜、砂糖、醤油で煮るだけです

 

煮る被りですが、里芋と鶏そぼろの煮物も作っていきます

トレイから鶏ひき肉お鍋にひっくり返して、生姜

ざっと炒めたら里芋とこんにゃくも入れます

 

水、砂糖、酒、醤油、こちらも生姜入れて煮るだけです

お好みで水溶き片栗粉でとろみづけですね

 

カワハギも煮えたらば

 

●カワハギ煮

 

●里芋と鶏そぼろの煮物

 

●根菜汁も生姜入り

保湿大事ですね

汁物が被るのはお家ご飯あるある 横にしたらおでんみたいな煮物

そんな煮物作っていきます

 

手羽先、こんにゃく、生姜

酒、昆布だし、水、醤油でひたすら煮ていきましょう

灰汁はお取りください

仕上げに、油揚げにお餅を入れたものも煮て完成です

 

汁物被りですが

白菜、水で戻した干し椎茸、しめじ、春雨

鶏がらスープの素、酒、水と醤油で煮ていきます

入っている調味料も微妙に被ってる

 

どちらもしっかり煮たら完成です

 

横にしてみましょう

 

●突き刺さったおでんみたい🍢

 

●鍋かこれは

鍋とおでんみたいなメニューですね

 

鯛めしの鯛はちょっとホラーな顔になる

そんな感じで鯛めし作っていきます

 

今日のご飯

 

●アジの塩焼き

●きんぴられんこん

●鯛めし

●切り干し大根のサラダ

 

 

鯛はこの辺で捌いて塩をまぶし、冷凍していました

 

 

tontun.hatenablog.com

アジと共に焼いておきましょう

 

お米2合洗って浸水

 

酒と醤油大さじ2、昆布だしと水で2合分の水分にします

 

炊飯器空いてなかったので圧力鍋にお米、水分

 

焼いた鯛

丸っとね

尻尾は折りました

 

蓋をして強火、しゅっしゅとしたらば弱火で5分

最後数秒強火にして火を止めます

 

圧が下がったら、もやっと出来上がりです

身と全体混ぜて完成です

 

れんこんのきんぴらでも作りますか

 

れんこん、小さいのも大きいのもある

水、砂糖で煮ていきます

煮えたら醤油と豚肉も入れましょう

全体馴染んだら、お好みでゴマ入れて完成です

 

盛り付けたらば

 

●アジの塩焼き

●きんぴられんこん

●鯛めし

●切り干し大根のサラダ

色味がないね

シャバシャバハヤシライス

シャバシャバ

 

 

ほぼ水みたいな状態

 

 

そこまでではないですが

 

 

この辺で作ったピーマンの肉詰めに使ったソース

tontun.hatenablog.com

 

微妙に残ったので、シャバシャバハヤシライス作っていきます

各々、ケチャップやソースでいい感じにしてください

 

とりあえず薄切りにした玉ねぎをバターで炒めます

玉ねぎをバターで炒めるのか

バターで玉ねぎを炒めるのか

 

 

一緒

 

しんなりするまで炒めましょう

 

豚肉細かくして入れまして、しっかり火を通します

火を止めたら小麦粉大さじ3程

シチューと同じですね

 

tontun.hatenablog.com

 

しっかり混ぜ合わせます

 

残ったソースと水を合わせて煮込んでいきます

後、何かあるもの入れてください

 

追いバターとか、ケチャップとかソースとかワインとか

 

私は、追いケチャップくらいです

 

盛り付けたらば

 

●シャバシャバハヤシライス

 

●キャベツサラダ

シャバシャバが一回で出ないの面倒