真っ当な料理ブログ

ご飯だったりおやつだったりを載せている、料理ブログ?です

夕食

9月29日は肉の日 肉食べよう

毎回肉食べなくてもよいですが 今日はとりあえずお肉食べましょう 牛さん まだちょっと?凍ってます すき焼きにしようかなと思ったのですが 思うだけで終わりました tontun.hatenablog.com 白菜半分390円 お肉だけでよい フライパンで付属の牛脂炒めましょう…

魚の煮つけにゴボウを入れたら野菜が増えた夜

いかがお過ごしでしょうか ブリのアラがお安かったので、スーパーで買いました ブリのアラは熱湯かけてよく洗います 臭いですからね 洗う前です 鍋に生姜、ゴボウ 水500ml、酒50ml、砂糖大さじ3、醤油大さじ4くらい入れて煮ましょう アクをしっかり取りつつ…

白和えの豆腐は裏ごさない

白和え 丁寧に作る場合豆腐を水切り、裏ごし 具材に下味を付けて、和え衣と全ての食材を合わせる 具によっては他の下ごしらえもあるので、作ればわかる 案外面倒 tontun.hatenablog.com 白和えになれなかった豆腐とか作ってますが 白和え作りましょう 基本的…

塩は拘るとキリがない?

塩 お握りなんぞにまぶしたり、きゅうりのやる気という名の水分を奪ったり 身近な調味料 塩 甘みがあるものや、苦みがあるもの ぬんっ、とくるものもありますな ピンクソルトは、オシャレでしょ?って感じを出してくる 酒粕塩を入手したので、塩きんぴら作り…

手羽先のマーマレード煮は聞くけれど いちごジャム煮やブルーベリージャム煮は聞かない謎

手羽先のマーマレード煮 どこかでかは知りませんが、定番料理ですな だがしかし ソースとしては聞きますが、いちごジャム煮やブルージャム煮は聞きませんな マーマレードジャムは軽く苦みもありますし、俺は他のジャムとは違うんだぜ! 感を醸し出していると…

ハゲ散らかしそうな暑さが戻ってくるならハゲを揚げる

秋の気配を感じる、今日この頃 tontun.hatenablog.com カサゴとの別れは済みましたね 冷凍庫に魚がいなくなったなと思っていたらば ハゲを入手しました ハゲ tontun.hatenablog.com カワハギですね 塩をしてしばし置いておきましょう 写真が撮れていませんで…

9月の里芋はちょっと早い?

ハゲ散らかしそうな夏も終わり tontun.hatenablog.com すっかり秋ですな 里芋、ゴボウ、レンコン 根菜の美味しい季節です 里芋食べましょう 撮っていたつもりが写真は撮れていませんでしたが、 皮付きの里芋はよく洗って、皮ごと水から茹でます 沸騰したらば…

バルサミコ酢で酢鶏を作る

量を揚げすぎた唐揚げ tontun.hatenablog.com 食べやすいサイズに切っておきます 酢鶏なので、お好みでピーマンや玉ねぎ 人参なんぞもあればも準備しておきます 人参はない 火の通りにくい玉ねぎをしっかり炒めます 冷凍していたので、ゴリゴリ凍ってます 水…

とりあえず何でも揚げれば美味しい 青いお皿はダイエット向き?

揚げて美味しくないもの 今更何かあるでしょうか 天ぷら、唐揚げ、卵、ご飯はもちろん、アイスだって揚げられる とりあえず太めに切ったきゅうりに、塩昆布とごま油を合わせます これは揚げません でも、きゅうりも揚げられますね しばし馴染ませて完成です …

きゅうり被りした夜

いかがお過ごしでしょうか 涼しくなってきましたが、まだまだきゅうりがゴリゴリですね お肉と合わせましょう 牛肉に焼肉のタレを揉み込みます tontun.hatenablog.com 赤いボウルが傷だらけ 2個あるので、ご安心下さい tontun.hatenablog.com しばらく漬けお…

カサゴとの別れ さよならは嫌い

真っ当な料理ブログの定番お魚、カサゴ 唐揚げか tontun.hatenablog.com 基本味噌汁 tontun.hatenablog.com 頂き物9割なカサゴ tontun.hatenablog.com 冷凍庫のカサゴも最後となりました 秋、別れの季節ですな さようならと言っているようなカサゴ 最後も味…

煮物の残った汁は捨てるか否か

夏場なら、危険なので捨てますな ちょいと煮汁が多かった tontun.hatenablog.com 捨てるにはちょっとなと 久しぶりに残り物を、なんやかんやしましょう 圧力鍋のシューの音、苦手な方結構いらっしゃるのですね 残った煮汁に、かぼちゃ入れます 揚がっている…

圧力鍋派?電気圧力鍋派?

圧力鍋がお家にある前提で話を進めます おかずはもちろん、ご飯も炊ける圧力鍋 お肉やお魚はホロホロに、時短にもなって栄養も逃がさない! 一台あればとっても便利! ですな これは間違いない 炊飯器壊れても、ぬあーっとなるだけですが?圧力鍋壊れたら、…

すき焼きにはネギ?玉ねぎ?関西風?関東風?牛肉?豚肉?

関東風すき焼き 醤油や砂糖などで割り下を作り、先にお鍋に入れたらば、お肉と具材を煮る 関西風すき焼き お肉を先に焼いて味付けをし、水分の出やすい野菜などから順に入れる 大きく分けて煮るか、焼くかの違いでしょうか とりあえずどちらも無視して、玉ね…

週に何回魚を食べる?行儀のよい魚

週に何回魚を食べるのか お肉とお魚、半々くらいで食べたい所ですな 真っ当な料理ブログ、お魚買うと何故かお魚頂きます そんな干からびた魚を焼いている間に、まだ冷凍庫にいたタケノコ煮ましょう 特に代わり映えせず、こんにゃくと鶏肉ですね 出汁、酒、醤…

れんこんは煮てよし 揚げてよし サラダでよし

れんこんの美味しい季節ですね 天ぷらがやはり美味しい 今日はお肉と共に煮ましょう 牛肉をざっと炒め散らかし、取り出しておきます 硬くなっても構わないならそのままいって下さい れんこん、こんにゃく、水200ml、酒、砂糖、醤油2くらいを入れて しっかり…

iPhoneの中には緑がいっぱい 時に茶色 時に白 今日もきゅうりを食べましょう

真っ当な料理ブログ 料理写真は、iPhoneで撮っていますが 今日は何を書こうかと写真を見返すと 緑色ばかりが目に付く 今日もきゅうりを食べましょう 塩揉みも何もしないきゅうりに鰹節、マヨネーズ、醤油ですな わさび入れてもよいです ここにも tontun.hate…

たけのこご飯は秋に食べてもたけのこご飯 今日もご飯の活きがいい

秋に食べてもたけのこ タケノコご飯 tontun.hatenablog.com さすがに掘りたて、貰いあげたて、お買い上げたてより鮮度は落ちるでしょうが タケノコはタケノコですな 冷凍していたタケノコで、タケノコご飯を作りましょう タケノコご飯 お米3合を洗い酒と醤油…

オクラは手が痒くなる

オクラ 夏に数回は食べたくなる食べ物ですな 料理によって下処理も色々でしょうか ちょいと硬いガクの部分は取りますな 茹でる時は予め切ってから茹でると、よりヌルヌルに 洗い物面倒ですけど tontun.hatenablog.com 塩をしての板ずりなんぞするとより丁寧…

とんかつにキャベツは必須なの?とんかつメインにはなれなかったご飯 ご飯の予定はコロコロ変わる

とんかつにはキャベツ! 真っ当な料理ブログなので料理的に言うと、とんかつの脂肪の吸収を キャベツの食物繊維が抑えてくれるそうな とんかつ食べてる時点で脂肪気にするとは、これいかに 明治時代から食べられていたキャベツ! それまでは茹でキャベツが出…

たけのこは秋に食べてもたけのこだ

仰る通りです 冷凍庫調査ですね tontun.hatenablog.com 春に冷凍していた、たけのこです 秋に食べてもたけのこです バナナではない 冷凍したバナナ美味しい たけのこと人参煮ましょう 冷凍したたけのこは、シワシワですね 昆布出汁、酒、醤油です だけだと寂…

冷凍して美味しくないものは? 冷凍庫から発掘した食べ物を載せるだけの真っ当な料理ブログ 

冷蔵庫が寂しくなったので tontun.hatenablog.com 冷凍庫の発掘作業を行ってみました 何かいい物あるでしょうか とりあえず、多めに作って冷凍していた切り干し大根ですな 日付バラバラなので、お気になさらず 軽く凍ってますね 温め直しましょう お弁当にも…

カニカマの簡単なほぐし方

カニカマ カニのような見た目、カニのような風味 カニのような食感を求めて作られた、カマボコですな 色んなタイプがありますね お弁当のおかずには、小分けタイプが色々使えて便利でしょうか カニカマ入りの卵焼き美味しいですね だがしかし ほぐすのが面倒…

冷蔵庫に何も入ってない時は とりあえず乾物に頼る

乾物 干し椎茸だったり、切り干し大根だったり 乾燥させることで、保存期間が伸びた設定の食べ物ですね 昆布、ひじきなんぞもありますな 高野豆腐も好きですわ 冷蔵庫が寂しくなってきたので、切り干し大根を煮ましょう 切り干し大根はさっと洗って、水で戻…

かぼちゃと豚バラ肉の煮物 人参とこんにゃくの炒め物 きゅうりの酢の物 料理は物が多い

料理は物が多いですな とりあえず かぼちゃと豚バラ肉の煮物 人参とこんにゃくの炒め物 かぼちゃと豚バラ肉の煮物 個性の強いかぼちゃ 水、酒、醤油を入れて煮ましょう かぼちゃによって甘さはお好みですね 豚バラなので灰汁は取ります しっかりかぼちゃが煮…

8月31日は野菜の日 焼きナスを作る予定だったのに皮を剥いてしまった

8月31日は野菜の日 (8や)(3さ)(1い)の語呂合わせから 野菜のことをもっと知って!食べて! ってことで制定されたみたいですな 野菜食べましょう お皿に豆腐、太めに切ったきゅうりを乗せておきます ゴリゴリに寄ってますね お好みで切ったわかめやカニカマ…

鯵 鰤 鯛 鰯 鰹 鮪  食卓の定番魚は案外書けない?

鯵 アジ 鰤 ブリ 鯛 タイ 鰯 イワシ 鰹 カツオ 鮪 マグロ どれも食卓の定番?お魚ですが いざ書こうとすると、これで合ってたかな?となりますな そもそも、そのいざ!が、どんないざ!なのかって話ですが クリスマスなので、アジフライのプレゼントです! …

冷奴は取り外しに失敗する ご飯は頭を捻るもの

冷奴 時に切る時もありますが、袋にみっちり入っている物を そのままお皿にドーンした場合 崩れますな ケンちゃんはハゲますし tontun.hatenablog.com とりあえず豆腐は置いておいて、 まだ軽く凍っている感じが否めない鶏肉と玉ねぎ煮ましょう 何も思い浮か…

貧血にはやっぱりレバー?血は意外と赤くない

貧血の時にはレバーをお食べ! とは、よく聞く話ですな しかし、ゴリゴリに好き嫌いが分かれる食べ物 貧血に良いと言われる食べ物 レバー、しじみ、あさり、赤身のお肉、魚、卵など 逆に、コーヒーや緑茶はお控えなさいと言われますな 要は、何でもバランス…

カレーにオレンジジュースを入れたらどうなるの?唐揚げカレーの盛り付けのこれじゃない感

カレーにオレンジジュースを入れて煮込んだら カレーが出来上がるだけです カレーに入れる具は人参、玉ねぎですな じゃがいもは入れない派です お水500ml入れるなら、オレンジジュース100~200mlくらいでしょうか 人参ではなく、オレンジジュースの色です し…