真っ当な料理ブログ~冬眠中~

ご飯だったりおやつだったりを載せている、真っ当な料理ブログです

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焼き肉の時のほかのおかず迷いがち メニューは基本その場の気分

最近、迷ってばかりですな tontun.hatenablog.com 人生に迷いがなくなる日はくるのだろうかと 思ったり思わなかったりしつつ 今日のご飯 ●焼肉 ●稲荷ずしの揚げ煮? 焼き肉の時のほかのおかず迷いがちです 稲荷寿司作ろうと思っていました 思うだけではどう…

肉とじゃがいもを煮れば、それは全て肉じゃがではなかろうか?

いつも思うことですが じゃがいもとお肉の煮物って、全て肉じゃがという名前で落ち着くのではなかろうか 今日のご飯 じゃがいもと鶏肩肉の煮物 きゅうり、わかめ、豆腐サラダ ごぼうと人参の味噌汁 メークインは水にさらして灰汁抜きしておきます レンジが許…

白い生姜焼き きゅうりが曲がっているのか 私が曲がっているのか

生姜焼きの世間のイメージってこんな感じじゃないですか (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q||[]).push(arguments)}; c…

醤油麹で胸肉柔らか?期待しすぎです

強気なタイトル 醤油麹や塩麹は、酵素の働きによって お肉を柔らかくしてくれるって設定がありますが 胸肉は胸肉 柔らかくはなりますが、期待する相手を間違っている 胸肉の良さは、パサつき加減なのに 好みの問題です 切った胸肉に醤油麹揉み込みます 活き…

切れ込み入れようが 手でワンパクに食べようが 手羽先は結局食べにくい 手が多い

タイトル通り、手羽先はどう頑張っても食べにくいですね 持ち手部分が手羽先、身が多い部分が手羽中 さらに先をいくと、手羽元 手が多い tontun.hatenablog.com 凶器ですね 手羽中の骨に沿って真ん中に切れ込み入れ 皮から焼いていきます 持ち手部分は好きに…

止まない雨はないし 洗濯物はそのうち乾くし 凍った肉はそのうち解ける

5月も後半 6月に入ると本格的に梅雨ですね ジメジメジメジメ、洗濯物が乾きにくい だがしかし 止まない雨はないし、洗濯物はそのうち乾くし 凍った肉は、そのうち解ける そんな感じでフライパンに凍った豚肉入れましょう 真っ当な料理ブログはその時の気分と…

これはメンチカツ?お好み焼き?前日と似たようなメニューを作ると有るような無いような良心が痛む

良い心と書いて良心 己の内にある価値観に照らし合わせて、善い悪いを測る心の働き あくまで、己の中にあるって設定ですね 良い心とはなんぞや 前日、秘密ハンバーグを作りました tontun.hatenablog.com これくらいの秘密じゃ、有るような無いような私の中の…

残った魚の煮汁で豚軟骨を煮る 節約は今有る物の見直しから

節約の基本は、固定費などの見直しからと言いますな そういうの嫌いって方は、かっ飛ばして下さい 私は、餃子を包むような作業は嫌いですが tontun.hatenablog.com チマチマポイ活や、節約は好きです 楽天でお買い物するなら、モッピー経由でとかですね そん…

【一周回って鶏が作れそうな手羽元煮】

一周回って下さい そんな感じで手羽元と胸肉 下の方で見えない大根を酒、水、生姜を入れて煮ていきます 胸肉は、今日のご飯に登場しません 私が茹でた胸肉を食べたかったので、ついでに煮た それだけの話です 沸騰したら灰汁取ります 灰汁多いですね 取った…

舌の根の乾かぬうちに乾かない豚肉の生姜焼きを作りつつ米粉団子も作る

舌の根の乾かぬうちに 言い終わってすぐさま または、言い終わるか言い終わらないかくらいの短い間に 前に言ったことと反することを言う、または行うこと 前回、鶏もも肉で生姜焼きを作った時 生姜入れたら、全部生姜焼きですよねと言っておきながら tontun.…

豚肉とキャベツの さほどとじられていない卵とじ

正直なタイトルですね 卵が残り少なかったので さほどとじられていない、豚肉とキャベツの卵とじ 豚肉に酒と醤油を揉み込みます 手が汚れる しばし置いておきましょう 手は洗って下さい フライパンに油をひいたらば 炒め散らかしていきます 春キャベツはやは…

手羽先と手羽元の違いは?鶏なんだから何でもいいと思う

手羽先…羽の先端部分 (脂肪分とコラーゲンが多いが、肉付きは少なめ) 唐揚げなんぞ定番ですね 手羽元…手羽先と胸を繋いでいる部分 (手羽先に比べて脂肪が少なく、あっさりしている) 濃い目の味付けに向いている どちらを選ぶかは気分 そして、何故この2択な…

にんにくたっぷり手作り焼き肉のタレで肉を喰らう

激しいタイトルですね 食らうより、喰らうの方が肉っぽい そんな感じで焼き肉のタレ作りましょう tontun.hatenablog.com 2022年の8月に作った焼き肉のタレ 材料、分量こんな感じです 材料 味噌・430g 醤油・900ml 味醂・430ml お酒・250ml 砂糖・480g ごま油…

れんこんは天ぷらが一番

いや!サラダだ!いや!煮物だ!いや!あの穴に何かを詰めたい! そんな争いは、場所は提供するので一人でやってください れんこんも、もう終わりですね ゴリゴリした、大きいれんこん頂きましたので ゴリゴリの天ぷらにしていきましょう ついでに芋揚げるの…

焼肉に正解はあるの?焼き散らかせばそれは焼肉

カレーと同じく、焼き肉もお家によって色々ありますな 外で焼き散らかすもよし お家で煙を出してみたい時もあったり 逆に何かしらの器具を使って、煙を出さずに焼き散らかすもよし 面倒だからフライパンで焼き散らかしたら、それはもう肉野菜炒めじゃないの…

ポークソテーは焼かれた豚肉 

ポークソテー 豚肉に塩コショウをして、油やバターで焼いた料理 厚めのお肉を、バターで焼くのが一般的のようですね とりあえず、焼かれた豚肉ですわ 豚さんは、よく焼きましょう 生姜焼き用と書かれていた薄い豚肉を、 生姜焼きにしないで焼いていきます お…

純粋だったあの頃には戻れないなら 純粋にとんかつ揚げよ

純粋 欲のないこと、また、混じりけがないもの 不思議なことに私にもあった、あの純粋な頃 今は真っ当に捻くれて、一周回って素直に違う意味で純粋に生きてます 欲なくして人は生きていけない 欲だらけなので、純粋なとんかつ揚げましょう 純粋なとんかつは…

手羽元は煮るか焼くるか揚げるかレンジるかオーブンるか

そもそも、全ての料理は何々るですね る らりるれろの三番目 ゆの隣 手羽元をどうにかしていきましょう 寄りすぎて何の写真だか フライパンで焼き目を入れます 氷が そのうち溶けますね ざっくり焼き目を付けたらば 水400ml、酒、砂糖大さじ3、醤油大さじ3~…

チーズインハンバーグはチーズがとろり?

みんな大好き、チーズインハンバーグ チーズ苦手な人は無理ですね ハンバーグもチーズも好きだけれど、チーズインされたハンバーグだと苦手 って方も無理ですね ハンバーグは好きだ もういいや ハンバーグ作りましょう 作ったタネは冷凍予定なので、ひき肉多…

何も考えずに冷凍庫からささみを取り出してみた夜

いかがお過ごしでしょうか 今日のご飯は何にしよう ささみが冷凍庫にあったなと、発掘してみました 片栗粉をまぶしているとかではないです レンジで解凍したらいいのでは? 仰る通りです 砂糖、塩、水で茹でていきましょう 氷の上に砂糖と塩 お水かけたら、…

冷凍庫には何入れる 今年も冷凍庫に入れる食材に名前は書くまいと誓った日 

お肉、お魚、お野菜、アイス? 冷凍庫に入れるものは多々あれど 名前を書かないと分からなくなる物って、たまーにありますよね tontun.hatenablog.com 活きのいい魚もたまにいる もも肉だと思って冷凍庫から出したら、手羽元だった 鶏肉は鶏肉なので冷凍庫か…

醤油麹はお肉を柔らかくしてくれるけれど茶色い食べ物になる

しかし、茶色い食べ物は美味しい 醤油麹 tontun.hatenablog.com 麹の力でお肉を柔らかくしてくれますが 茶色いですな お好みのお肉、鶏もも肉に醤油麹、はちみつ揉み込みます 20~30分程漬けますでしょうか 玉ねぎと共によく炒めましょう もやっとですね お…

手作り焼き肉のタレで暑さを乗り切る

8月7日 立秋みたいですね 暦の上では秋らしいですが 生憎、現実世界で生きているので、まだまだ暑うござんすね お肉を食べて元気を出したい お肉は1から作れないので、焼き肉のタレを作りましょう ○焼き肉のタレ 分量の出どころ 謎 材料 味噌・430g 醤油・90…

豚汁は冬が美味しい ゴリゴリに肉肉しい夕食

最近ゴリゴリしてますか? ゴリラさんは、いつもゴリゴリなんですかね 豚汁は冬が美味しいけれど、大根が大根大根していて消費したいので tontun.hatenablog.com 大根とかぼちゃで豚汁に 夏大根は煮物には不向きですな やはり生でしょうか 豚汁くらいなら、…

忙しい時は揚げておけ

月曜日から迷言ですな 誤字ではない 迷い多きお年頃ですね 忙しい時は揚げておけばいいんです とんかつからいきます 小麦粉、もっさり適当に出しましょう 間違いなく小麦粉です 卵1個にお水大さじ1入れて、かさまし よく混ぜておきます パン粉ももっさり準備…

冷凍庫に食材を突っ込む時 名前は書くの?

まとめ買いした食材 冷凍庫に、とりあえず突っ込みますね 言い方 だがしかし、名前を書いておかないと もも肉だったか、胸肉だったか、ささみだったか、鶏皮だったか わからん となりますな もも肉出したと思ったら、鶏皮でした メニューを変更して、鶏皮炒…

酢豚の豚肉何にする?パイナップルの黄色で目力アップ

酢豚 材料を油で揚げ、甘酢餡を絡ませた中華料理 カロリーは、見てはいけない お肉の部位はお好みですね 肉団子でもよし、豚小間丸めてもよし お好みの豚肉部位食べやすく切りまして、酒と醤油を大さじ1ずつ入れます 10分程置いておきます レンジが許される…

水無しじゃがは野菜の水分に任せて作る肉じゃが

仰る通りで 肉じゃがでご飯はいけるのか問題ありますね tontun.hatenablog.com ひき肉じゃがは食べにくですし tontun.hatenablog.com そもそも以前作っていたと tontun.hatenablog.com 記憶にない 肉じゃがと言えば、じゃがいも、人参、玉ねぎですが 水無し…

時間がない時の ワンパン照り焼きチキン

ワンパン フライパン一つで調理できますよってお料理ですね 間違っても殴っちゃいけない とりあえずもも肉2枚 味が染み込みやすいように、フォークで突き刺します やらなくてもいいですし、フライパンの中でやってもいいですね せっかくのフライパンを傷つけ…