2024-08-01から1ヶ月間の記事一覧
炒めた鶏皮から出る油の量は、えげつない そんなことは気にせず、今日のご飯 鶏皮と野菜の油な炒め物 フライパンに油をひかずに、切った鶏皮と人参炒めていきます 鶏皮の量も多いです しっかり炒めたら、アスパラも入れます 油なご飯 油で炒めると、人参は甘…
そんな真っ当な料理ブログ ごぼうを茹でた汁は、だいたい味噌汁なんぞに使いますが 今回はベーコンも一緒に茹でるので、捨てます そんなご飯 ごぼうサラダ ごぼうサラダ ささがきして冷凍していた生ごぼう、茹でていきます 黒く怪しい色ですね 色を白くした…
お好みでしょうが、鯖味噌の方が好きですな 真面目なアジが真面目に売られていたので、真面目に買いました そんな日のご飯 鯵味噌 買ったアジを食べやすく切って、さっと洗います tontun.hatenablog.com 味付けは鯖味噌と同じくらいで。 酒と水を合わせて300…
ChatGPTの回答 赤身の肉: 牛肉や豚肉、鶏肉などはヘム鉄を多く含んでおり、体に吸収されやすい レバー: 特に鶏や豚のレバーは鉄分が非常に豊富。 魚介類: サバ、カツオ、イワシ、アサリなども良い鉄分源。 ほうれん草: 鉄分が多い野菜の代表格。 ひじき: 鉄…
全体的に活きのいいご飯が出来上がりました 生魚は出てきません 活きのいい鶏ごぼう 人参とこんにゃく 冷凍庫に入れていた、まだ軽く凍っている鶏肉 全力で凍っているごぼう、煮ていきます あく抜きしないごぼうを冷凍したら、こんな色です。 酒、醤油、昆布…
冷蔵庫部分は冷気の通り道を作りたいので、スカスカに 冷凍庫は食材同士で冷やすので、パンパンに そんな設定のある冷凍庫も、寂しくなってきました tontun.hatenablog.com でも、違うものは結局買わないですし 暑くてお買い物は面倒ですし 定番ご飯で、手羽…
辛い物苦手だと、マーボー茄子は肉味噌茄子炒めになります。 麻婆大根と麻婆豆腐も同じですな tontun.hatenablog.com ニンニクは苦手、生姜は切らしていた。 ニンニクと生姜が入っている、焼き肉のタレ使います tontun.hatenablog.com 材料 ひき肉 他の何か…
焼肉欲とは 焼肉を食べたいという強い欲望 焼肉を欲する気持ちを表す造語 だと言われました。 強い欲望とか言われたら、そこまでではないなと。 欲なくして生きていけない、そんな夜 焼き肉のタレ煮 この辺で作った焼き肉のタレ使っていきます tontun.hatena…
お肉は食べたいけれど、さっぱり食べたい気がしなくもない そんな時には豚しゃぶですがお肉が硬い、パサつく そんなお悩みが出てくることもあるでしょう 結論からいうと、砂糖湯で煮ましょう tontun.hatenablog.com 私は噛みしめる硬いお肉はいいけれど、く…
※白い食べ物と美白は関係ないと思われます。 日焼け止めや日傘などで、しっかり紫外線対策を行いましょう。 そんな今日は、白ばかりのご飯になりました 茄子と白い鶏肉と白い醤油麹煮 まとまらなかった魚のすり身汁 ところてん 茄子と白い鶏肉と白い醤油麹煮…
タイトルの情報量 かっさかさの春雨は、お湯や水でもどして使うのが定番ですが 面倒なので、フライパンで柔らかくしてしまいましょう そんなご飯 水でもお湯でも戻さない春雨の中華煮 ポテトサラダ 焼かれた魚 水でもお湯でも戻さない春雨の中華煮 〇鶏肉 〇…
それがお家ご飯 普段と違うもの買おうかなと、スーパーを覗いて見るけれど 買うのはいつも同じもの 豆腐とか、もやしとか人参とか そんな感じのご飯 蒸し野菜 ごぼうと人参のきんぴら きゅうりと塩昆布の和え物 蒸し野菜 玉ねぎとかぼちゃをフライパンで蒸し…
大変お世話になっております。 鯛めし作りますのでよろしくお願いいたします。 今日のご飯 鯛のアラのお吸い物 鯛めし かに玉作ろうと思ったけれど結局卵焼き 鯛のアラのお吸い物 鯛のアラを洗ってお鍋に入れます 水、酒、生姜を入れまして しっかり煮て、灰…
生成AIで作ったって日本語って、正しいのだろうか 茄子は煮ると美味しいですね 茄子が煮られる運命を迎える瞬間を描いたイメージがこちらです。 覚悟を決めた顔ですな そんなご飯 茄子と豚肉の味噌煮 たこときゅうりの酢の物 かぼちゃとじゃがいものサラダ …
あまり理解されませんが おからとか tontun.hatenablog.com 胸肉とか tontun.hatenablog.com もっさりと、噛み締める系の食べ物が好きです 胸肉をしっとりする方法とか、出てこないのが真っ当な料理ブログ そんな今日のご飯 もっさり高野豆腐の煮物 きゅうり…
ジャージャー麺ってどんな麺料理？ Copilot：豚ひき肉を甜麺醤（テンメンジャン）や、豆板醤（トウバンジャン）で炒めた甘辛い肉味噌が特徴。 麺は平打ちの中華麺が一般的で、肉味噌を絡めて食べます。 きゅうりやネギ、もやしなどの新鮮な野菜がトッピング…
牛さんもらったので焼き肉のタレ作りましょう 焼き肉のタレ 材料 ●人参：150g ●玉ねぎ：150g ●果物(バナナ、りんご、モモなど好みの果物)：150g ●ニンニク：37.5g ●生姜：75g ●砂糖：290g ●酒：150cc ●醤油：540cc ●味噌：270g ●ごま油：60㏄ ●味醂：255cc ●…
多分、スルメイカ貰いました どの子がスミを吐いているのか、もはやわからない 中身とったり皮剥いだりして、捌いていきましょう 目玉は食べない 身と足部分食べやすく切って、スルメイカってるチャーハン作ります スルメイカってるチャーハン 食べやすく切…
この辺で作った、胸肉チキン南蛮 tontun.hatenablog.com 量が多かったので、お汁とお肉は冷凍していました お肉は後入れするので、食べやすく切っておきます。 残ったチキン南蛮の汁、水、醤油、砂糖でじゃがいもと玉ねぎ煮ていきます 甘めがよいです 酸味は…
この暑さでの料理 焼いた方がいいのか、煮た方がいいのか 一周回って、揚げた方がいいのか 迷うご飯ですね そんな感じの今日のご飯 手羽先どうしようかなと考えながら作ったご飯 手羽先は食べやすく切り離して、真ん中に切れ込み入れておきます 面倒なら、や…
おからハンバーグ お好みのお肉に、おからを好きなだけ攻め込んで作るハンバーグ おからを攻めすぎるとボロボロでまとまらないので、お気をつけください そんな感じでおからハンバーグ お好みのひき肉500gに、おから200g程です 卵1個と、みじん切りにするや…
好きなお肉と野菜を炒め、好きな味付けをして盛り付けたら それは全て肉野菜炒め 生姜焼きは、己は何故特別だという感じを出しているのか tontun.hatenablog.com そんな感じの肉野菜炒め 玉ねぎをしんなりするまでフライパンで炒めたら、豚肉入れます 色の激…
揚げずに作るチキン南蛮 結果、揚げてる そんな感じの今日のご飯 揚げないチキン南蛮とか言いつつ多めの油使ったら結果揚げてる南蛮 胸肉を食べやすいサイズに切って、米粉まぶします。 無かったら好きなお肉部位、さらに無かったら好きな粉で。 卵も入れま…
私は、よほど飛びたいらしい tontun.hatenablog.com 飛ぶ暑さですね 鶏ひき肉団子とピーマンの照り煮 叩かれないバンバンジー 鶏皮とアスパラの炒め物 今日のご飯、全て鶏使ってました 鶏ひき肉団子とピーマンの照り煮 鶏のひき肉をピーマンに詰めて、ピーマ…
豚肉炒めすぎて、干からびた感じになりました 豚肉も人間も、色々干からびる暑さですね 暦の上で生きていない そんな感じの今日のご飯 干からびた豚肉とかぼちゃの煮物 細切れの豚肉をさらに細切れにして、炒めます 炒めすぎて干からびた感じになってますね …
麺類が多くなる夏は、めんつゆの消費も多くなる 作ったり、買ったり色々です 今日はめんつゆ作りましょう 薄めないタイプのめんつゆ 好きにお食べそうめん 薄めないタイプのめんつゆ 材料 ・醤油と酒：100ml ・水：500ml ・出汁：適量 ・鰹節：もっさり一掴…
残り物は即冷蔵庫に入れないと、危険な暑さですね カレーとか危険 拳を握りしめた手羽元の煮汁が多かった tontun.hatenablog.com 冷蔵庫に入れておいたらば、脂ってますな お鍋に入れます 下はゼラチン質です 残ったお肉もムシって冷蔵庫に入れていたので 人…
怖い話です 手羽元がゴリゴリして拳っぽかったので、圧力鍋で煮ていきます いつも心に拳手羽元 かぼちゃの塩昆布和え いつも心に拳手羽元 水500ml、醤油180ml、酒150ml、砂糖は酒と同量か減らし気味で 圧をかけて、弱火～中火で10分から15分くらい煮ます。 …
今日も、野菜を食べましょう こう暑いと、何を作ればいいのか頭もやる気も回らない そんな感じのご飯 茄子とピーマンの蒸し野菜だった気がする 写真を見ても思い出せない 適当に切った茄子をフライパンに入れて、酒を入れて蒸します ぐだっとなったら豚肉と…
タイトルが浮かばないときは、料理名を書いておきましょう そしてタイトルを見ての通り、お酢が被っておりますが 夏だからいいでしょう 夏のお酢の消費激しい そんな感じで今日のご飯 鮭のさほど酸っぱくない甘酢炒め 茄子味噌煮 大根ときゅうりの酢の物 鮭…
