魚
弾けるやる気は特にないですが 時には、弾けたい時もありますね カサゴでも弾けさせましょう 冷凍庫に入れていた、まだ軽く凍っているカサゴ まだ薄っすら氷が張り付いている、そんなカサゴです 真っ当な料理ブログ以外の方は、ちゃんと解凍して水気取りまし…
タイトルが浮かばない時もありますな 皆様の現実も？厳しいとのことでした tontun.hatenablog.com タイトルから料理名がわからない tontun.hatenablog.com そんな真っ当な料理ブログ 今日は、ぶりのアラと大根を使ったぶり大根で この辺で、お刺身取った後の…
ぼちぼち去年の写真を消化せねば tontun.hatenablog.com 多分この辺のネギでしょう 肉は何も無かったんでしょうね 去年の食事なんて覚えていない ザク切り白菜とネギのみ 味付けは、砂糖、酒、醤油で甘辛くしていたはずですが さすがに寂しすぎるので、何か…
水菜 お鍋の定番野菜のような気もしますが 生で食べると癖がある そこがいいのよ！ って方もいらっしゃるでしょうが 好みですな 食べやすく切って茹でておきます その間に2023年もハゲ、カワハギ食べましょう 揚げたハゲ tontun.hatenablog.com 煮られたハゲ…
2022年も今日を含めて残り3日 仕事納め 〇〇納めを見かけます 真っ当な料理ブログと言えば カサゴ納めですな と思ったら、12月も11月も一度も登場していなかった カワハギ、ハゲの方が多かった tontun.hatenablog.com ハゲです tontun.hatenablog.com 9月に…
夏はハゲ散らかしそうに暑かったのに tontun.hatenablog.com ハゲが散らかりそうな寒さですね ハゲとも呼ばれるカワハギ食べましょう 煮付けか唐揚げか塩かですな お鍋の意見もいただきましたが サイズ的にどうなのか 塩をして冷凍していたハゲ 片栗粉をまぶ…
あの綺麗な目が、どの綺麗な目を指しているかは謎ですし 魚の話ですし ウルルンと綺麗な目でござんすね 唇もウルツヤ 乾燥知らずですわ 酒、水、醤油、砂糖、生姜を入れて煮ましょう この数分の間に、何があった！ ってくらい目が濁ってますな ツヤツヤ加減…
今年初の秋刀魚を載せたらば tontun.hatenablog.com コメントで、スリム！細い！ と結構言われました 秋刀魚にも色々あるのでしょう 秋刀魚 ダツ目 ダツ上科 サンマ科 サンマ属 ヒラマサのような面白展開を期待したのだが サンマ強い tontun.hatenablog.com …
ヒラマサ スズキ系スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属 もう、スズキさんでよくない？と思いつつ アジ科ブリ属 お魚って複雑 tontun.hatenablog.com ブリと似ている美味しい魚ですな ヒラマサのアラ買ったので煮ましょう 熱湯かけて洗います 下茹でして洗った大…
いかがお過ごしでしょうか カサゴの顔は激しい tontun.hatenablog.com 鯛は、スンっとした顔 tontun.hatenablog.com サンマは寄ると、結構怖い そんな秋刀魚を焼いている間に、れんこん煮ましょう 乱切りれんこん、千切ったこんにゃく 水800ml、出汁、酒と砂…
右肩上がり 後になるほど状態がよくなること 最近何かあっただろうか 良いと思えば良いことだし、悪いと思えば悪いことになる そんなもの 皮を剥いた里芋、適当に切った人参、味染みしやすく千切ったこんにゃく煮ましょう 色々な所に使った人参が色んな形で…
今日のメインなんだろう？ 作っていて、わからなくなりますな フライパンにマヨネーズをピロピロと マヨネーズの先には、何があるのだろうかと思ったり思わなかったりしつつ 太めに切ったキャベツ炒めます ほぐしたカニカマに救いを求めて、卵と合わせます …
真っ当ですね その辺にはないですが その辺のスーパーなんぞでお魚を買うと、何かが増えたり tontun.hatenablog.com 増えたり tontun.hatenablog.com そんな真っ当な料理ブログ 干物を買ったので、干物を焼きましょう その間にかぼちゃ煮ます これも増えてい…
私くらい真っ当に捻くれて生きていると むしろ一周回って素直なのですが 斜めから見る景色は、どんな感じなのかと今更思う とりあえず魚を煮ましょう 都合の悪い部分は微妙に塗ってます 色々斜めってる 砂糖、酒、生姜、ちょっと濃い目のお醤油で お玉で煮汁…
間違いなく、ハゲ散らかしそうな暑さも終わりましたね tontun.hatenablog.com ハゲ カワハギの良さ 名前の由来にもなっている、皮がツルんと剥けることですね ハギとも言うし、ハゲとも言う もしくは、大人しくカワハギとお呼び下さい 今日も煮ましょう 切り…
誰しも一人では生きていけない 間違いなく そんなことない、自分は一人で生きている！ それは気付いていないだけですな 真面目に、スーパーで鯛のアラ買いました よく洗って水、酒、生姜と共に煮ましょう あんまり見ませんが皮入ってたので、一緒に煮ましょ…
秋の気配を感じる、今日この頃 tontun.hatenablog.com カサゴとの別れは済みましたね 冷凍庫に魚がいなくなったなと思っていたらば ハゲを入手しました ハゲ tontun.hatenablog.com カワハギですね 塩をしてしばし置いておきましょう 写真が撮れていませんで…
真っ当な料理ブログの定番お魚、カサゴ 唐揚げか tontun.hatenablog.com 基本味噌汁 tontun.hatenablog.com 頂き物9割なカサゴ tontun.hatenablog.com 冷凍庫のカサゴも最後となりました 秋、別れの季節ですな さようならと言っているようなカサゴ 最後も味…
週に何回魚を食べるのか お肉とお魚、半々くらいで食べたい所ですな 真っ当な料理ブログ、お魚買うと何故かお魚頂きます そんな干からびた魚を焼いている間に、まだ冷凍庫にいたタケノコ煮ましょう 特に代わり映えせず、こんにゃくと鶏肉ですね 出汁、酒、醤…
秋に食べてもたけのこ タケノコご飯 tontun.hatenablog.com さすがに掘りたて、貰いあげたて、お買い上げたてより鮮度は落ちるでしょうが タケノコはタケノコですな 冷凍していたタケノコで、タケノコご飯を作りましょう タケノコご飯 お米3合を洗い酒と醤油…
今日のご飯は何にしよう カサゴは冷凍庫にいる 登場が多いとちょいちょい言われますが、頂きものです 基本冷凍庫でカサゴってます とりあえず今日もカサゴの味噌汁 今日も活きがよいですな 顎が激しいのがいる もやっと味噌汁にしてしまいましょう 目が 灰汁…
かぼちゃ 戦国時代には日本にいたそうな 戦ってますね ゴロゴロして戦うんですかね 結構なダメージを受けそう 収穫時期は真夏ですが、寒い時期イメージありますね 硬いので、腕は持っていかれる覚悟で切りましょう 無理なら、半分に切られたのを買えばよい話…
真っ当な料理ブログなのに 気を付けないといけないことが多すぎる tontun.hatenablog.com 多分この辺のカサゴですね 餌をくれ そんな顔です カサゴ カサゴ目フサカサゴ科 そして、スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科カサゴ属 複雑すぎる ミノカサゴ、オニカ…
鯛めし 美味しいけれど、身をほぐすのが面倒ですな さすがの私も、焼いただけの鯛をご飯の上に乗せて、鯛めしよ！ とはやらない やってみてもよいなと、ちょいと思いつつ 鯛めし 肉団子の甘酢あんかけ 鯛めし この辺の鯛ですね tontun.hatenablog.com 塩をし…
ピーマンの肉詰め 縦に切ったピーマンに、ハンバーグ種を詰めた、お弁当には定番の肉 私は輪切りピーマン派ですね ピーマンの肉詰め ピーマンの肉詰め 輪切りにしたピーマンに小麦粉まぶしておきます 種も食べられますので気にしない 残った部分は、チャーハ…
ベラ スズキ目 ベラ亜目 ベラ科 魚は、スズキさんの仲間が多いですね ベラです ヌルヌルする系のお魚ですね 唐揚げか煮つけかなって感じなので、煮ましょう 水、酒、醤油、お砂糖、生姜ですね もやっと煮汁をかけつつ煮ましょう 元気に泳いでます 豆腐のやる…
１ハゲ tontun.hatenablog.com ２ハゲ tontun.hatenablog.com 3ハゲ tontun.hatenablog.com 3度目の正直という言葉がありますが 4度目の正直なハゲですね ハゲ カワハギ、魚の話です 皮がツルんと綺麗に剥けるので 地域によってハゲと呼ばれたり、マルハゲと…
いいことも、悪いことも、必ず己に返ってくる 気付くか否かは別にして 棒棒鶏 ボーボードリ いや、バンバンジー 焼いて硬くなってしまった鶏を棒で叩いて、柔らかくしたから 棒棒鶏とな 無茶な話です 本当は、厚さを均一にして茹でた方がいい鶏肉ですが この…
ハゲ カワハギ 魚の話ですね tontun.hatenablog.com ハゲてます tontun.hatenablog.com 全部は揚げ散らかさなかったので、今日はハゲの煮つけにしましょう 水500ml、砂糖、酒大さじ3、醤油大さじ3～4程とあれば生姜 身が分厚いので、切れ目を入れたハゲです…
梅雨明け早かったですね 7月に入ったら、それはそれはハゲ散らかしそうな暑さでございます 熱中症にはお気を付け下さい tontun.hatenablog.com 前回のハゲは煮ましたね ハゲ 簡単に皮が剝けることからカワハギと呼ばれるハゲ 前回色んなタイプのハゲがいるこ…
