アジのぜいごはカッコいい？ もったいないゴボウのお汁

アジ買いました

小さめタイプです

頭とか内臓とか、ぜいごとか取りましょう

スズキ目アジ科アジ亜科のお魚だけが持っているらしい

【ぜいご】

正式名称、稜鱗(りょうりん)　楯鱗(じゅうりん)

カッコいい

目が

うろこは、あまりないアジですね

色々取ったら真ん中に切れ目入れて、生姜と共に煮ます

水、酒、甘めの醤油で煮るだけです

ごぼうのサラダを作ります

茹でて真っ白になったごぼう、炒めたベーコン、マヨネーズとゴマ

お好みで醤油を混ぜて完成です

ここで、ゴボウを茹でた汁がもったいないなと思いましたので

ゴボウの茹で汁に薄切り玉ねぎ入れます

しっかり煮えたら、醤油と溶き卵

ゴボウの味がしっかりあるので

後はあれば、お好みでネギなんぞ入れるくらいです

全てを盛りつけたらば

●煮られたアジ

●ごぼうサラダ

●もったいないゴボウ汁

アジの切れ込みが深かったな