どのご家庭にも、きっと何かしらの形であるであろう醤油
と、5つに分類されるみたいですね
醤油に拘りだしたらキリがないですが
ずっと使っていた醤油がちょっとあれになってきたので
違うものを買ってみた
玉ねぎと、冷凍していた油揚げでも煮てみますか
とりあえず、お好みの何かしらの出汁と酒で煮ます
沸騰したらば、お好みの醤油を入れまして
しかと煮て、仕上げに溶き卵ですね
味イメージは親子丼のヘッドです
バルサミコ酢も醤油に見えますな
元気なカサゴを水から煮ていきましょう
灰汁を取りつつ、お好みの味噌を入れての味噌汁です
味噌は米味噌、麦味噌、豆味噌、調合味噌と4種類に分類できるみたいですが、
色々混ぜ合わせたら、それこそ無限の可能性を秘めておりますね
とりあえず盛り付けたらば
●お皿がなかったカサゴの味噌汁 禿げてます
●油揚げと玉ねぎの卵とじ
●きゅうりの酢の物
左に寄りすぎたのか、右に寄りすぎたのかって写真ですな
肉食べよう
人間
誰しも真っ当に生きていれば、誰にも言えないことの一つや二つ
私は真っ当に捻くれて生きてきたので、一つや二つや三つ 四つ 五つ 六、七
キリがないので、生のオクラを切って熱湯で茹でます
一般的なオクラと多分種類が違うのです
星形というよりは、丸ですね
30秒～1分程熱湯で茹でて、ざるにあげます
本当にさっとでいいので水にさらします
ぬるぬるですな
オクラのヌルヌルは、みんな大好き食物繊維
ヌルヌルなので、ザルやボウルなど洗うのは面倒ですが、頑張って洗いましょう
塩もみしたきゅうり、切ったわかめ、ぬるぬるのオクラ、鰹節を混ぜます
簡単にポン酢ですね
盛り付けてみたらば
●焼きナス
●オクラのヌルヌルした何か
後は肉
写真は諸事情により載せられない
あなたの秘密は、何ですか
ところてん
暑い時期に作る、冷たい食べ物ですね
海藻のテングサをグダグダと煮て濾したもの
地域によって酸っぱい味、甘い味、食べたことはないけれど、辛い物あるらしい
去年も作っておりましたが
今年も作りましょう
●ところてん
材料
●テングサもっさり・50g
●水・2.5ℓ 去年は3ℓでやってました
●お酢・大さじ1
材料は至ってシンプル
テングサはざっと洗って、見える大きめのゴミは取っておきます
水2.5ℓと共にお鍋に入れて、中火で煮ます
沸騰したらばお酢大さじ1を入れて、30～40分程
弱火～中火でどろどろになるまで、かき混ぜつつ煮ます
どろどろになったら濾しましょう
間違っても、濾した液を捨てることなかれ
熱いのでお気をつけ下さい
濾した後のテングサに水1.5ℓ～2ℓ、お酢大さじ2を入れて30分程煮たら
ちょっとゆるめですが、2回目いけます
濾した液をタッパーなんぞに入れて、冷めたら冷蔵庫でよく冷やし固めます
ところてん突きに入るサイズに切って、突きましょう
ちょっと欠けましたな
タレは、お酢、醤油、砂糖だいたい1：1：1で
醤油と砂糖を先に沸かして、砂糖を溶かします
お酢は増やしてもいいので、お好みの量入れて完成ですね
お好みでゴマなんぞかけたらば
●ちょっと盛り付け失敗したところてん
食べるときは涼しいけれど
作っている時はとても熱い
夏ですね
残暑？
ゴリゴリに夏ですね
魚の煮付けは夏にはぬんっときますが
肉じゃがも、ぬんっと重いですね
フライパンでひき肉炒めましょ
ちゃんと解凍されてます
玉ねぎ、じゃがいもも切って入れまして
ゴリゴリにさっと炒め散らかします
水、酒、醤油を入れまして
灰汁を取りつつ煮ます
砂糖はお好みですね
ひき肉じゃがは食べにくいので、時に片栗粉でまとめたり、卵でとじたり
肉じゃが丼は作るけれど、最初からオンザライス設定はないですな
全てを盛りつけたらば
●夏も焼き魚は美味しい
●ひき肉じゃが
●きゅうりとわかめの酢の物は定番
あれだけの毛なので、絶対暑いですよねゴリラ
霊長目ヒト科ゴリラ属
ゴリラ
しかし、茶色い食べ物は美味しい
醤油麹
麹の力でお肉を柔らかくしてくれますが
茶色いですな
お好みのお肉、鶏もも肉に醤油麹、はちみつ揉み込みます
20～30分程漬けますでしょうか
玉ねぎと共によく炒めましょう
もやっとですね
お醤油大さじ1程お好みで入れまして
さらに炒め散らかし、仕上げに溶けるタイプのチーズ
分離する勢いでよく混ぜたら完成です
茹でて火を通したじゃがいも、ゆで卵をマヨと合わせます
ボヤっとしてますね
冷めたら、塩もみしたきゅうり
よく全体を混ぜたらば
●醤油麹炒め
●少し寂しいポテトサラダ
●焼きナス
赤が欲しいと思わなくもないですが
思うだけですね
泣ける話です
焼きそば作ろうと思ったのですが
色々考えていたら面倒になりました
お好みの中華麺、茹でておきます
フライパンで、焼きそばにいけそうな具を炒めます
冷凍していた玉ねぎですね
凍ったままです
他に人参、キャベツ、もやし、豚肉なんぞあれば炒め散らかして下さい
お肉的な物が何もなかったので、ハムなんぞ入れましょう
これもよく炒めまして
何の写真か、しばし考えましたが
焼きそばの粉末の名は何というのか
塩タイプでしたが、ソース味でもなんでも
一人分1袋だと多いので半分くらいでしょうか
炒めた具と麺、粉末スープをよく混ぜたら卵も入れます
諸事情により、色んなサイズの麺がいます
よく混ぜたらば、フライパンに流しいれ中火でこんがり焼きます
ひっくり返して反対側も
押し付けつつ卵に火を通し、お好みでかつお節や青のりなんぞですね
●焼きそば？ 鰹節は乗っている
切らなかったら、ただ茶色の何かですな
そんな夜、いかがお過ごしでしょうか
PCがやたら重い
何入れましたかしら
煮物に鳥味が入ると、美味しいですね
無い時は無いので、ダシ的に鶏ガラスープの素入れたりしますな
鶏ガラスープの素もない時は、諦める
そんな感じで鶏もも肉、油揚げ、下茹でして食べやすく千切ったこんにゃく、水で戻して食べやすく切った干し椎茸入れます
干し椎茸の出汁がお好きならお使い下さい
私は使わないので、水400ml、酒と砂糖大さじ1を入れて煮ましょう
灰汁が気になるお年頃ならお取りください
とったほうが丁寧ですが
色々ありますな
醤油大さじ2～3も入れて、しかと煮ましょう
油が出る練り物、ごぼう天なんぞは仕上げに
さっと煮まして、お時間あれば冷める時に味染みですね
活きがよく見える、塩もみして絞ったきゅうり
茹でて切ったタコ、同じく切ったわかめできゅうりの酢の物ですね
全てを盛りつけたらば
●鶏味が美味しい煮物
●きゅうり タコ わかめの酢の物
●焼きナス
最近人参がお高いので登場しませんね