まだ葉っぱが茶色や赤になるのも、ちょいと早いですね tontun.hatenablog.com 茶色いおかず作りましょう 今日のご飯 ●とんかつ 唐揚げ ●芋サラダ ●キノコのお吸い物 お肉は叩いてスジを切り、小麦粉、卵、パン粉をつけてしばらく冷蔵庫へ 残った卵液に、下味…
新以外、特に意味はないです とりあえず、新生姜入りご飯でも作ります その辺にはないスーパーとかで出回ってますね 食べたいだけのお米3合はかって 酒、醤油大さじ3、昆布だしと共に水入れます よく洗った新生姜、皮ごとやる気の分だけ切ります 出汁を取ら…
どんな夜だ 仰る通りです 今日のご飯 ●ぶつぶつしたピーマンと豚肉の炒めもの ●ぶつぶつした明太子パスタサラダ ●ぶつぶつした茄子味噌炒め ぶつぶつしながらピーマン炒め作っていきます ピーマンと豚肉細めに切りまして、しっかり炒めます ぶつぶつ言う言わ…
葉っぱ 紅葉ってやつです 葉っぱでしょう 今日のご飯 ●ごぼうのから揚げ ●里芋とがんもどきの煮物 ●きのこと春雨のスープ ごぼうのから揚げから作っていきます 生のごぼうお好みの太めサイズに切りまして、鶏肉のから揚げ作るような味付けで 酒、醤油、砂糖 …
はんぺん 白身魚が主原料の練り物ですが 竹輪やかまぼこ等とは違った雰囲気醸し出してますね 食べたことないですが、加熱せずそのまま食べられるらしいです 焼いて食べてよし、チーズとの相性よし、揚げてもよし なんやかんや色々使える子ですが 寒くならな…
9月もギリギリまで暑く 夏の疲れが、今頃出てくるのか出てこないのか カサゴに聞いてみましょうか 今日のご飯 ●カサゴの味噌汁 ●昆布の佃煮きのこ入り ●肉じゃが とりあえず、カサゴの味噌汁から 今年の暑さだと、外に出る元気もあまりなかったですが カサゴ…
叱られそうなタイトル 切れ端も使いますが tontun.hatenablog.com 芯も使いますのが、キャベツ 今日のご飯 ●お好み焼き ●鯖のから揚げ ●わかめのお吸い物？ キャベツの身や芯を切り刻み、玉ねぎも大きめのみじん切りに 卵と、炒めた鶏肉と混ぜます 昆布だし…
そもそも里芋の赤って？ 赤芋って呼びますが、セレベスと呼ばれる種類 かっこいい名前 煮ると、ずるんと溶けやすい 白芋と呼ぶ一般的な里芋 ぬめっとしますね 煮崩れが気になるなら、白里芋がおすすめですな 親芋、子芋、孫芋までありますし その辺に転がし…
いつも買わないものをと、気まぐれで買ったお麩 丼は美味しいですね tontun.hatenablog.com ハンバーグなんぞに入れるのも、定番でよいですな tontun.hatenablog.com さらに、お吸い物は定番でしょうか そんなお麩、浸水させてと書いてあるので 書いてある通…
10月に入って食材も変わってきますが まだ茄子とピーマンいるので、使っていきましょう 茄子を洗って所々皮剥きまして、フライパンに 10月1日は日本酒の日らしいのでってわけでもないですが 酒、水入れて煮ます 少ししんなりしたらば、お好みの鶏肉と醤油麹 …
ナポリタンの正しい食べ方 ①新しいお洋服の準備 ※白なら最高 ②ケチャップを誰に遠慮することなく使う ③口の周りの汚れなんて気にしない 真っ当な料理ブログ流アジの増やし方 鯖買う tontun.hatenablog.com アジ頂く 多いなと思う 小さいので、ぜいごはそのま…
夜空に光る星になりたい系の鯖味噌もいれば tontun.hatenablog.com なれない系の鯖味噌もいる 9月29日は中秋の名月ですね 満月でもあるので、お月見にはぴったりよ！ って話らしいです 普段も見ましょうか そんな感じで鯖味噌作っていきます 調味料を先に沸…
秋といえば新米 米ですな 新米に合うおかずってなんだろう 本当に美味しい米は、お米だけで美味しいと言いますな 今日のご飯 新の米 砂肝炒め イカ炒め きゅうりとわかめの酢の物 味噌味ではない豚汁 とりあえず、そんな新の米を炊いている間に適当におかず…
9月に入ってだんだんと秋らしく、朝晩涼しくなってきましたね♪ とは言えない日もまだまだありますが 食材は秋の食材になっているようです 秋といえば秋茄子 9月頃から収穫が始まるそうで 夏の茄子との違いは、 水分が多め 火が通りやすい 柔らかい という特…
思うだけではどうにもならないので、作っていきましょう お惣菜売り場は、献立の参考になりますな そんな感じで玉ねぎと人参 水、昆布だし、砂糖、醤油入れます 生姜とか、ピーマン入れてもよろしいですね しっかり煮ている間に生鯖に片栗粉付けます フライ…
ひたすらと言ってもお肉2種類です 前回は魚でしたので tontun.hatenablog.com 今日はお肉でいきましょう 鶏むね肉に醤油麹揉みこみます いつも思いますが、ぶつ切りのお刺身みたいですね 絶対に生で食べてはいけない しばらく漬けおいて、ざっと炒めた玉ねぎ…
ひたすらって言っても3種類です 首がもげそうな鯛買ったら、お魚増えました tontun.hatenablog.com 定番のカサゴの味噌汁作っていきます 色んな方向向いてます 中をえぐって、水から煮ていきます 後は灰汁取ってお好みの味噌入れるだけですね ぼんやり、出来…
写真を見返してみても、何味で作ったか思い出せない とりあえず、鶏汁から作っていきましょう 鶏肉、ごぼう サツマイモ美味しそうだったので購入したさつまいも 人参、こんにゃく入れ煮ていきます 火が通りにくいものからって感じですね しっかり煮えたら油…
そもそも、魅力とは 相手の心を惹きつけ鷲掴みにする 夢中にさせる 鷲掴みは痛そう 今日、道路歩いている鷲見た 鷲と鷹の違い 大きさ そんな感じでとりあえず茄子の味噌煮作っていきます 茄子、油揚げ、味噌、砂糖、水 煮ている間に違う煮物 ごぼう、こんに…
そして、真面目な唐揚げとは？ 真面目な唐揚げのイメージ 1、鶏もも肉で作る 2、酒、醤油、生姜が入る 3、片栗粉をつける とは、勝手なイメージです とりあえず、食べやすく切った鶏もも肉と鶏胸肉の両方に醤油麹と醤油揉みこみます 最低でも30分は漬けおき…
キャベツ焼きと言えばいいものを 素直にキャベツの切れ端焼きという、真っ当な料理ブログ えらい そんな感じでキャベツのいけそうな部分、芯も込々で切り刻みます レンジでしんなりさせておきます 他の具が何もなかったので卵のみですが ツナとかウインナー…
かぼちゃなので、かぼちゃ色ですね かぼちゃコロッケ作っていきます しっかり火を通したかぼちゃ、炒めたひき肉と玉ねぎ しっかり混ぜ合わせます お好みで塩コショウしまして 冷めたら丸めます 小麦粉、卵、パン粉をつけて冷凍していたものがこちらです の写…
ゴーリゴリですね きんぴらごぼう作っていきましょう きんぴらごぼうと言う名ですが、人参もいます 各々のお好みサイズにしたごぼうと人参をごま油で炒めます ざっと油が回ってしんなりしたら、酒、醤油、砂糖 水分足りなかったら水で 火が通ったら竹輪たっ…
そんなに狼狽える話でもないですな 水加減を間違えたというか、多分浸水させずに炊いたんでしょうね 忙しかったから覚えてない ご飯が硬いとき 炊飯器にもよりますが、日本酒ふりかけて保温押します もしくは、再炊飯を押す 日本酒なかったら、水で。 水を入…
後なんだろう 野菜を炒めつければ、とりあえず野菜炒めですね 野菜炒めの名ですが、とりあえず豚肉炒めます 肉野菜炒めにも肉は入っているし 野菜炒めにも肉が入っているとは、これいかに とりあえずごま油でざっと炒めて、取り出しておきます 同じフライパ…
鯛のアラ買ったので、鯛炊きましょう 熱湯かけてよく洗い 生姜、酒、水と共に煮ていきます 灰汁はしっかり取りましょう 取ったらお醤油で味決めて完成です 後は、太めに切ったきゅうりと茹でた胸肉合わせまして むね肉の茹で汁、わさび醤油で味付け しばらく…
〇が３つあると顔に見える そんな卯の花 tontun.hatenablog.com 残ったらコロッケにしましょう 残った卯の花には、マヨネーズ合わせておきます コロッケだけだと寂しいので、とりあえず天ぷらいきます 茄子は皮をむいて、食べやすく切っておきます 茄子 今日…
忙しい時は、とりあえず煮物があれば安心 色々入ってますから 鶏肉、千切ったこんにゃく、人参、出汁を取られた後の昆布、れんこん 生椎茸、椎茸の軸 水、昆布だし、酒、砂糖を入れて沸騰させます 灰汁は取れるものなら取ってください 沸騰したらばお醤油入…
豚軟骨は豚の顔ですね tontun.hatenablog.com そんな感じで、圧力鍋にひたるくらいの水と豚軟骨を生姜と共に入れ10分程 圧が下がったら冷ましておきます 冷めたらとっても脂 取り除けるだけ取り除いておきます コーラ貰ったんですが、飲まないのでお肉煮てい…
途中で気が変わった そんな感じで、とりあえずレンジで人参に火を通しておきます 玉ねぎと共にしっかり炒めます その間 鶏ひき肉団子作るので、鶏ひき肉に豆腐攻めます 豆腐は好みなので、通常攻めなくていいです と、肉団子という名なので揚げるか焼くかし…
